Простое и вкусное решение для зимних запасов: как приготовить аджику

Зимой хочется порадовать себя чем-то необычным и вкусным. Одним из таких лакомств является аджика острая и ароматная приправа, которая станет отличным дополнением к любому блюду. В этом рецепте собраны лучшие сезонные продукты, которые легко найти, а процесс приготовления не займет много времени.

Что понадобится для аджики

• Помидоры 1400 г
• Морковь 600 г
• Сладкий перец 600 г
• Острый перец 100 г
• Чеснок 100 г
• Сахар 100 г
• Соль 0,5 ст. ложки
• Растительное масло 100 мл
• Уксус (9%) 100 мл

Из указанных ингредиентов получится около 2,5 литров готовой аджики.

Пошаговый процесс приготовления

Начните с подготовки овощей. Помидоры нужно тщательно промыть, нарезать на несколько частей и отложить в сторону. Сладкий перец разрежьте пополам и удалите семена, после чего нарежьте его произвольными кусочками. Острый перец также очистите от семян.

Морковь следует очистить и нарезать на небольшие кусочки. Все овощи пропустите через мясорубку. Важно использовать посуду с толстым дном, чтобы избежать пригорания при варении.

Переложите массу в кастрюлю, добавьте сахар, соль, растительное масло и натертый на мелкой терке чеснок. Доведите смесь до кипения на среднем огне, а затем уменьшите огонь и готовьте около часа, периодически помешивая, чтобы предотвратить подгорание.

После этого добавьте уксус и тщательно перемешайте. Дайте аджике покипеть еще пару минут, затем разложите по стерилизованным банкам и закатайте. Для хранения лучше выбрать темное место.

Эта аджика станет прекрасным согревающим акцентом ваших зимних блюд, добавляя пикантные нотки и насыщенный вкус!